ข้อความ
ขนมชีสแห้งที่ทำจากนมม้า แม้จะมีความแข็ง แต่สามารถเก็บรักษาได้นาน ในสมัยราชวงศ์ถัง การบริโภคชีสเป็นที่นิยม ซึ่งชีสนี้ทำจากน้ำนมของสัตว์ เช่น วัว แกะ และม้า เมื่อนำชีสมาผ่านกระบวนการเคี่ยวเพิ่มเติม จะได้เป็นขนมที่เรียกว่า "ซู" และ "ถีหู" ในบทกวี "ตื่นสาย" ของไป๋จวีอี้ ได้กล่าวไว้ว่า "ละลายหิมะชงชา ปรุงซูต้มข้าวนม" ซึ่งเป็นการบรรยายถึงภาพการชงชาและต้มขนมชีส