Bánh phô mai khô làm từ sữa ngựa tuy cứng nhưng lại dễ bảo quản. Vào thời Đường, phô mai rất phổ biến, được ch…
Bánh phô mai khô làm từ sữa ngựa tuy cứng nhưng lại dễ bảo quản. Vào thời Đường, phô mai rất phổ biến, được chế biến từ sữa của các loài động vật như bò, dê, ngựa thành sản phẩm sữa đặc. Khi phô mai được chế biến thêm bằng cách chiên, sẽ tạo ra món bánh phô mai và món sữa tinh. Trong bài thơ "Dậy muộn" của Bạch Cư Dị có câu: "Tuyết tan pha trà thơm, chiên phô mai nấu cháo sữa", miêu tả cảnh pha trà và nấu bánh phô mai.