전골은 원래 도자기 가마 일꾼들이 각종 재료를 냄비에 넣고 끓인 대용량 음식에서 유래했다고 한다. 전설에 따르면 후에 소씨 성을 가진 여자가 개량하여 '소과'가 되었고, 식초를 많이 사용해 생선과 …
전골은 원래 도자기 가마 일꾼들이 각종 재료를 냄비에 넣고 끓인 대용량 음식에서 유래했다고 한다. 전설에 따르면 후에 소씨 성을 가진 여자가 개량하여 '소과'가 되었고, 식초를 많이 사용해 생선과 고기가 부드러워지자 '수과'로 이름이 바뀌었으며, 그 안의 요리들은 '수채'로 불렸다. 민간에서는 이 음식의 전설적인 느낌을 더하기 위해 수과의 발명을 북송의 유명한 미식가 소동파의 여동생 소소매와 연결 지었다. 그러나 역사 기록에는 소소매라는 인물이 존재하지 않으며, 후대의 창작에 불과하다. 비록 실존하지는 않았으나, 그녀는 지혜로운 고대 여자의 상징으로서 민간에서 오랫동안 사랑받아 왔다.