酥锅最早大概起源于制瓷窑工将各种菜混放在砂锅中炖煮的大锅菜，据传后经一位苏姓女子改良，方有了苏锅。又因此膳用醋较多，鱼酥肉烂，便改名酥锅，其中的菜肴被称为酥菜。民间为了增添此菜的传奇色彩，将酥锅的发明与北宋著名美食家苏东…
酥锅最早大概起源于制瓷窑工将各种菜混放在砂锅中炖煮的大锅菜，据传后经一位苏姓女子改良，方有了苏锅。又因此膳用醋较多，鱼酥肉烂，便改名酥锅，其中的菜肴被称为酥菜。民间为了增添此菜的传奇色彩，将酥锅的发明与北宋著名美食家苏东坡的妹妹苏小妹联系了起来。不过苏小妹史载并无此人，乃是后人杜撰，但这并不妨碍她作为古代女子智慧的化身所展现出的耀眼光芒。