O Cozido Variado, também conhecido como "Su Guo", provavelmente teve origem entre os trabalhadores das fornalh…
O Cozido Variado, também conhecido como "Su Guo", provavelmente teve origem entre os trabalhadores das fornalhas de porcelana, que cozinhavam uma mistura de ingredientes em grandes panelas. Mais tarde, foi refinado por uma mulher com o sobrenome Su, mas o nome do prato não vem apenas dela, mas também do longo tempo de cozimento e do uso generoso de vinagre, que deixa o peixe macio e a carne derretendo na boca. O folclore ainda embelezou sua origem, creditando sua invenção a Su Xiaomei, a irmã fictícia do famoso gourmet da Dinastia Song, Su Dongpo. Embora não seja uma figura histórica, Su Xiaomei permanece como um símbolo de sagacidade culinária e engenhosidade feminina.