Ассорти из тушёных блюд, также известное как "Су Го", вероятно, возникло среди работников фарфоровых печей, ко…
Ассорти из тушёных блюд, также известное как "Су Го", вероятно, возникло среди работников фарфоровых печей, которые тушили смесь ингредиентов в больших котлах. Позже блюдо было усовершенствовано женщиной по фамилии Су, но его название происходит не только от неё, но и от долгого времени тушения и обильного использования уксуса, что делает рыбу нежной, а мясо тающим во рту. Фольклор ещё больше приукрашивает его происхождение, приписывая изобретение Су Сяомэй, вымышленной сестре знаменитого гурмана эпохи Сун Су Дунпо. Хотя она и не является исторической личностью, Су Сяомэй остаётся символом кулинарной изобретательности и женской мудрости.