ข้อความ
เกี๊ยวมีมาตั้งแต่โบราณ เยี่ยนจือทุยกล่าวว่า: "เกี๊ยวในปัจจุบันมีรูปร่างเหมือนดวงจันทร์เสี้ยว และเป็นอาหารที่นิยมทั่วโลก" ไส้เกี๊ยวมีทั้งเนื้อและผัก ในสมัยซ่ง ศาสนาพุทธรุ่งเรือง ผู้คนที่กินเกี๊ยวผักมีจำนวนมาก โดยเฉพาะเกี๊ยวที่ใช้ผักกาดเป็นไส้ เชาเสว่จือมีบทกวีเกี่ยวกับการกินเกี๊ยวผักกาดว่า: "ไม่อาจทนต่อความเศร้าของสายลมแห่งชาติ ผักกาดและชาขมหวานในบทสนทนา หวังซุนเคยอ้วนท้วน ขนมแป้งน้ำยังคงอับอาย"