ข้อความ
ใน《ความฝันแห่งโตเกียว》มีบันทึกว่า: “จากสะพานโจวทางใต้ มีข้าวต้ม เนื้ออบ และเนื้อแห้งตามถนน” ข้อความนี้แสดงถึงความรุ่งเรืองของตลาดกลางคืนที่สะพานโจวในเมืองหลวงโตเกียว (ปัจจุบันคือไคเฟิง) ในสมัยราชวงศ์ซ่งตอนเหนือ ซึ่งมีข้าวต้มและของว่างอื่นๆ บันทึกเกี่ยวกับข้าวต้มใน《ความฝันแห่งโตเกียว》แสดงให้เห็นถึงการมีอยู่และความนิยมของข้าวต้มในสมัยซ่ง และยังเผยให้เห็นถึงเสน่ห์เฉพาะตัวของข้าวต้มในฐานะอาหารคลายร้อนในฤดูร้อน