Trong "Kê Lặc Biên" ghi chép rằng, "Kinh sư lấy nhân hạt xà cừ nấu qua, ngâm với nước đường để ăn, gọi là 'Xà …
Trong "Kê Lặc Biên" ghi chép rằng, "Kinh sư lấy nhân hạt xà cừ nấu qua, ngâm với nước đường để ăn, gọi là 'Xà phòng pha lê'." Xà phòng tức là hạt xà cừ, không chỉ có giá trị y học như thanh nhiệt, dưỡng khô, trừ gió, tiêu sưng, mà còn là một trong những món ngọt phổ biến nhất thời Tống. Xà phòng pha lê còn gọi là hạt xà cừ ngâm đường, thêm đá sẽ có cảm giác ngon hơn. Doãn Thiên Sương đã thêm vào đó xuyên bối, quả lê tuyết, uống vào có thể hóa đờm, giảm ho, tiêu kết, tiêu ung.