Die Ursprünge von Fleisch-Trockenfleisch lassen sich bis zur Westlichen Zhou-Dynastie zurückverfolgen. Die Rit…
Die Ursprünge von Fleisch-Trockenfleisch lassen sich bis zur Westlichen Zhou-Dynastie zurückverfolgen. Die Riten der Zhou erwähnen den Beamtenposten des "Trockenfleisch-Meisters", der für alles Trockenfleisch im Palast verantwortlich war. Frühes Trockenfleisch verwendete wenige Gewürze, daher der Name Einfaches Trockenfleisch. Grundlegende Techniken für das Wohl des Volkes beschreibt: "In Scheiben schneiden, in kaltem Wasser einweichen, kneten um das Blut zu entfernen bis das Wasser klar ist. Kaltes Wasser verwenden um weißes Salz zu waschen, die klare Flüssigkeit absetzen lassen, gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einweichen. Nach zwei Nächten entnehmen und im Schatten trocknen." Einfaches Trockenfleisch kann lange gelagert werden und ist einfach im Kampf mitzuführen.