A origem da carne seca pode ser rastreada até a Dinastia Zhou Ocidental. Os Ritos de Zhou registram a posição …
A origem da carne seca pode ser rastreada até a Dinastia Zhou Ocidental. Os Ritos de Zhou registram a posição oficial de "Mestre de Carne Seca", responsável por toda a carne seca no palácio. As primeiras carnes secas usavam poucos temperos, daí o nome Carne Seca Simples. As Técnicas Essenciais para o Bem-Estar do Povo registram: "Corte em fatias, mergulhe em água fria, amasse para remover o sangue até a água ficar limpa. Use água fria para lavar sal branco, deixe assentar para obter o líquido claro, adicione pimenta moída e deixe de molho. Retire após duas noites e seque à sombra." A Carne Seca Simples pode ser armazenada por muito tempo e é fácil de carregar em batalha.