Los orígenes de la carne seca se remontan a la dinastía Zhou Occidental. Los Ritos de Zhou registran el cargo …
Los orígenes de la carne seca se remontan a la dinastía Zhou Occidental. Los Ritos de Zhou registran el cargo oficial de "Maestro de Carne Seca", responsable de toda la carne seca en el palacio. Las primeras carnes secas usaban pocos condimentos, de ahí el nombre de Carne Seca Simple. Las Técnicas Esenciales para el Bienestar del Pueblo registran: "Cortar en rebanadas, remojar en agua fría, amasar para eliminar la sangre hasta que el agua quede clara. Usar agua fría para lavar sal blanca, dejar reposar para obtener el líquido claro, agregar pimienta molida y remojar. Sacar después de dos noches y secar a la sombra." La Carne Seca Simple puede almacenarse por mucho tiempo y es fácil de llevar a la batalla.