Le blé prospère à Qin, et les nouilles en sont l'âme. Certains disent que les nouilles à l'amidon remontent à …
Le blé prospère à Qin, et les nouilles en sont l'âme. Certains disent que les nouilles à l'amidon remontent à la dynastie Qin ; d'autres les font remonter aux "nouilles froides" de l'ère Tang. Blanches, fines, brillantes, moelleuses, parfumées, douces, un rafraîchissement estival. À Qin, des versions à base de riz apparaissent également, chaudes ou froides, très similaires dans l'esprit.