文字秦地盛產小麥，因此麵食在當地的飲食結構中承擔了重要的角色。釀皮子據說源於秦始皇時期。也有說法稱，釀皮子是從唐代「冷淘麵」演變而來，以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。釀皮子口感爽滑，夏季吃尤其開胃。秦地的釀皮子亦有米製，…秦地盛產小麥，因此麵食在當地的飲食結構中承擔了重要的角色。釀皮子據說源於秦始皇時期。也有說法稱，釀皮子是從唐代「冷淘麵」演變而來，以「白、薄、光、軟、釀、香」而聞名。釀皮子口感爽滑，夏季吃尤其開胃。秦地的釀皮子亦有米製，且冷熱皆宜，形制上與麵製大致相同。