Le yellow croaker de Luokou est réputé sans égal. Dès la dynastie Song, le Taiping Yulan mentionnait le "poi…
Le yellow croaker de Luokou est réputé sans égal.
Dès la dynastie Song, le Taiping Yulan mentionnait le "poisson-tête de pierre", une espèce aux nombreux noms, dont "yellow croaker". Pour le distinguer des croakers ordinaires, les érudits anciens insistaient qu'un véritable shishou devait posséder des os auditifs bien développés. Sa saveur est célèbre pour sa délicatesse, inspirant le dicton : "Parmi tous les poissons du monde, le yellow croaker de Luokou se distingue."